KFC正在开发3D列印鸡肉Nugget!与俄罗斯公司合作复制真正鸡肉的味道与口感!

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全球连锁速食店KFC与俄罗斯公司3D Bioprinting Solutions合作开发,全球首款在实验室生产的3D列印鸡块采用鸡肉细胞与植物材料来进行列印,使它几乎可以在不采用实体肉类的情况下重现鸡肉的味道与口感。KFC计划为该生物印刷公司提供面包屑、香料等成分,以实现「KFC的特色」。

KFC描述的生物列印过程所使用的还是属于动物性原料,因此列印出的鸡块并不是真正的素食品。在去年,KFC曾经在美国的旗下餐厅里首度推出Beyond Meat植物肉的鸡肉产品,而KFC更发下豪语将在今年夏天将该产品推广到更多市场。

KFC引述《 American Environmental Science and Technology Journal》的一项研究,指出从细胞中产出肉类的好处众多,与传统的养殖方式相比,减少碳排与能源消耗,以3D 列印的鸡块比一般标准的鸡肉更加环保。KFC表示,该款3D印制的鸡块将于今年秋天在莫斯科当地进行最终试卖

KFC发布的新闻中并没有详述在俄罗斯测试的制程与其他3D生物列印有何不同但仍隐讳地表示市面上没有其他方法可以利用动物细胞制造出这种复杂的产品。至于味道究竟如何,端看何时有机会真正将这款鸡块量产推广了。

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