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早前，有两个不同的团体开发了世界上第一个实验室培育的肋眼牛排以及和牛牛肉，以色列创业公司MeaTech 3D现在也加入了他们的行列，推出了自己的“培植牛排”。
由MeaTech 3D研制出的 3D 打印牛排，结合细胞培植技术，成功制成一块现时最大的“培植牛排”。技术人员从小牛的脐带组织抽取样本再作分化培植，不需要屠宰任何牛只，若技术成熟后有望可取代传统畜牧业，减少温室气体排放。
据悉，这块 3D 打印牛排重104g，与以往大多数打印的植物肉排不同，这是百分百真实的牛肉。MeaTech 3D 表示，要先从小牛的脐带组织抽取样本，之后从脐带组织分离出干细胞，再将干细胞当成“种子”，在培养器中器分化及培植，“种”出牛排所需的肌肉细胞及脂肪细胞，最后造成打印素材。
利用 3D 打印技术印出牛排形状，放置一段时间后细胞会形成肌肉组织，真正做到牛排的质感。
研究人员指出，3D 牛排有望可供应给市场，目前正改良技术，尝试培植出猪肉及鸡肉。研究人员也表示，在牛排的研制过程中，所有的母牛或小牛都不会受到伤害，无需屠宰任何牛只，除了可消除人类“杀生”的罪疚感外，对环保也有实质帮助。
由于现时畜牧业会产生大量的温室气体，若要严格控制碳排放，工厂生产的培植肉可取代传统的畜牧业。然而研究人员暂未有公开制作成本，真正投入市场应还需一段时间。
也许你会问：为什么会有人想在实验室里培育牛肉？首先，这样做最终可以消除对屠宰牛的需求。此外，有可能调整肉的特性，如脂肪含量。虽然有些牛可能仍要为乳制品和皮革业而饲养，但会大大减少牧场的土地使用量、生长激素的使用以及以牛的打嗝和胀气形式排放的温室气体。
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